Pieprz cayenne, znany również jako cayenne pepper, to jedna z najpopularniejszych i najbardziej ekscytujących przypraw na świecie. Ta ostra i pikantna przyprawa nadaje potrawom wyjątkowego charakteru i aromatu. Pochodzi z Ameryki Południowej i jest wykorzystywana od wieków zarówno w celach kulinarncyh, jak i medycznych. Jest bogaty w niezliczone właściwości zdrowotne i doda pikanterii Twojemu życiu. W tym artykule odkryjemy tajemnice tej wspaniałej przyprawy i jak możesz ją wykorzystać w kuchni.

Skład i właściwości zdrowotne

Pieprz cayenne z tego sklepu jest wytwarzany z mielonych suszonych papryczek cayenne, które są znane ze swojego wysokiego poziomu kapsaicyny. Kapsaicyna jest związkiem chemicznym odpowiedzialnym za ostry smak i działanie rozgrzewające tej przyprawy. Osiąga ona również wiele korzyści zdrowotnych. Badania wykazały, że kapsaicyna może wspierać zdrowie serca, pobudzać trawienie, poprawiać krążenie krwi i nawet pomagać w odchudzaniu.

Zastosowanie w kuchni

Pieprz cayenne jest niezwykle wszechstronny w kuchni i może być używany do przyprawiania wielu potraw. Może dodać wyrazistości i ożywić smak sałatek, zup, dań mięsnych, sosów i nawet deserów. Dodatek odrobiny pieprzu cayenne do potrawy może wzbogacić jej smak i nadać jej ciekawego charakteru. Jednak trzeba zachować ostrożność, ponieważ jest to bardzo ostra przyprawa, która może przytłoczyć delikatne smaki.

Zastosowanie medyczne

Pieprz cayenne ma również długą historię zastosowań medycznych. Kapsaicyna zawarta w tej przyprawie ma właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne. Może pomóc w łagodzeniu bólu stawów, migrenowych bólów głowy i innych dolegliwości. Dodatkowo spożywanie pieprzu cayenne może również pobudzić przemianę materii, co może być korzystne dla osób zainteresowanych utratą wagi.

Ostrość i skala Scoville’a

Ostrość pieprzu cayenne jest mierzona przy użyciu skali Scoville’a. Im wyższa liczba na tej skali, tym ostrzejsza jest przyprawa. Pieprz cayenne ma średni poziom ostrości, zazwyczaj wynoszący od 30 000 do 50 000 jednostek Scoville’a. To oznacza, że jest ostrzejszy od zwykłego pieprzu, ale mniej ostry niż niektóre bardziej ekstremalne przyprawy, takie jak chili habanero czy Carolina Reaper.